Fenouil aux saucisses de Montbéliard

Je fais revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olives l'échalote coupée en morceaux.

J'ajoute la poitrine fumée coupée en lardons et les saucisses de Montbéliard coupée en 4.

Je laisse colorer l'ensemble et pendant ce temps, je coupe les fenouils en lamelles (pas trop fines) en ayant enlevé la partie centrale du bulbe (sinon trop le goût de l'anis !!).

J'ajoute le fenouil dans le wok, poivre, ciboulette (pas besoin de sel avec la poitrine et les saucisses) et je continue la cuisson jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.