Galette frangipane

Faire chauffer à feu doux le lait avec le sucre et sucre vanillé.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la Maïzena.

Quand le lait est chaud, verser une petite quantité dans le mélange oeufs/Maïzena pour lier la préparation.

Reverser l'ensemble dans la casserole du lait, remuer.

Ajouter la poudre d'amandes et quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.

Poursuivre la cuisson tout en remuant, jusqu'à épaississement de la crème.

Dérouler la 1ère pâte feuillettée dans un moule, la garnir avec la crème et ne pas oublier de déposer la fève !!

Recouvrir avec la 2ème pâte, souder les bords, badigeonner avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.

Faire des petits dessins et des incisions dans la pâte pour laisser sortir l'air quand elle va gonfler.

Cuire au four à 180° environ 30 à 40 mn selon votre four.