Gigot d'agneau

Je préchauffe mon four à 200°.

Je fais 3 ou 4 incisions dans le gigot pour y mettre une petite gousse d'ail.

Je le badigeonne au pinceau d'huile d'olives, sel, poivre, herbes de Provence et j'enfourne pour environ 15 mn de chaque côté pour le faire colorer.

Ensuite je baisse le four à 180° pour poursuivre la cuisson, en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Au bout d'environ 30 mn je le retourne et je mets des noisettes de beurre dessus et je remets à cuire pour 30 mn.

Je l'ai servi avec des mogettes de Vendée. C'était bien bon.