Gratin aubergines, tomates, mozzarella

Faire blondir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olives.

Rajouter les aubergines coupées en morceaux et les faire revenir à feu vif pendant quelques minutes, ensuite poursuivre la cuisson à feu doux pendant 20 mn environ.

Préchauffer le four à 190 °.

Une fois les aubergines cuites y rajouter les tranches de jambon coupées en morceaux.

Déposer ensuite les aubergines dans un plat à gratin.

Par dessus mettre la mozzarella coupée en tranches.

Mettre ensuite les tomates coupées en rondelles, sel, poivre, ciboulette.

Recouvrir de gruyère rapé et mettre au four pour environ 30 à 40 mn.

On peut remplacer le jambon par du boeuf haché, encore meilleur !!