Îles flottantes

Je fais chauffer le lait avec une cuillère à soupe d'extrait de vanille et pendant ce temps, je bats les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Je verse le lait chaud dans la préparation en mélangeant et je reverse le tout dans la casserole pour continuer la cuisson.

Tout en remuant, je laisse cuire jusqu'à ce que le mélange prenne un peu de consistance et qu'il recouvre la cuillère.

Ensuite, je verse la préparation dans des coupes et je m'occupe de monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Avec une grosse cuillère je dépose des petits tas de blancs d'oeufs sur une assiette et je les fais cuire au micro onde 40 à 50 secondes.

Pendant ce temps, je fais dorer les amandes dans une poêle et je réchauffe quelques secondes au micro onde le caramel au beurre salé.

Sur mes coupes, je dépose le blanc d'oeuf cuit, des amandes et une cuillère de caramel au beurre salé.

Une fois les coupes refroidies, je réserve au frais jusqu'au moment de servir.