Tiramisu glacé aux spéculos

Monter les blancs en neige.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le marcarpone et ensuite les blanc en neige.

Incorporer délicatement pour garder une préparation bien mousseuse et légère.

Dans un moule à bûche (ou un moule à cake !!) chemisé de papier cuisson, je dépose une couche de crème.

Par dessus je dépose une rangée de spéculos imbibés dans le café.

Je renouvèle l'opération 2 fois (crème, biscuits).

Je replie mon papier cuisson par-dessus les spéculos, en tassant légèrement et je mets au congélateur toute une nuit.

Le lendemain, avant de servir, je démoule la bûche, je la garnie avec un peu de poudre de cacao, des petites meringues et voilà un bon tiramisu glacé !