Verrine betteraves-saumon, sauce Fjord

Garder une demi-betterave qui servira à faire la sauce au yaourt.

Dans un saladier, couper les autres betteraves en petits cubes et les assaisonner légèrement avec du vinaigre balsamique, du sel, et un filet d’huile d’olives.

Couper les tranches de saumon en petits morceaux.

Mixer la demi-betterave restante, y ajouter le ½ fromage Petit Billy et terminer avec 2 Fjord.

On obtient une belle sauce toute rose !

Pour le dressage :

- Déposer au fond de la verrine, une cuillère de Fjord nature.

- Une couche de betteraves.

- Plusieurs petits morceaux de saumon arrosés de quelques gouttes de citron.

- On termine par une bonne couche avec la sauce rose.

- Et pour finir la petite touche déco de votre choix.

(là j’ai mis une olive verte et quelques miettes de ciboulette).

Placer au frais une petite heure avant de déguster.