Summer pudding

Mettre dans un pot le sucre et un peu d'eau pour faire un sirop, placer le pot sur le feu doux et quand il bout verser dedans les fruits rouges rincés.

Mélanger sans écraser les petits fruits et laisser au feu doux pour 4 minutes.

Pendant que les fruits sont sur le feu couper le pain pour les toast : enlever la croute à tous, puis couper :

- Enlever les angles à 1 tranche (obtenir un octagone).

- Couper en deux 4 tranches comme dans la photo ci-dessous (trapèzes) :

- Couper les 2 tranches qui restent en 2 triangles.

Quand les fruits sont cuits verser-les dans un passoiere et collecter le liquid qui sort dans un bol.

Couvir avec de la pellicule de plastique un moule à pudding (la mettre en 2 feuilles en forme de croix).

Avec le liquid des fruits on doit imbiber les tranches de pain.

Mettre sur le fond du moule l'octagone, sur les cotés les trapèzes.

Verser dans le trou les fruits rouges cuits.

Fermer avec les triangles de pain.

Si il y a du liquid des fruits qui reste le verser sur les triangles qui ferment le pudding.

Couvrir avec les extrémités de la pellicule à croix.

Placer un petit plat sur le pudding et comprimer avec une boite d'haricots ou autre chose qui est assez lourde.

Mettre au réfrigérateur pendant 24h, puis servir avec de la glace à la vanille et des feuilles de menthe.

POUR LES PHOTO VOIR MON BLOG: http://melacannella.blogspot.it