Shiitake panés avec sa sauce très particulière

Je vous livre ici une peitite histoire.

Au moment de préparer cette recette, que je la voulais accompagnée de mayonnaise, ben plus d'oeufs frais... Aie aie aie.

Chez nous pas de pot de mayonnaise du commerce, donc dilemme.

Cependant j'avais 4 oeufs durs dans le frigo, j'en ai sorti les jaunes et je les ai mis au mixer avec de l'huile et du jus de citron. Sel poivre.

Surprenant ça ressemblait a une mayonnaise mais n'en était pas une, mon entrée etait sauvée...

Pour les shiitakés, libre a vous de choisir des frais ou des sechés, pour les sechés suivre le mode d'emploi de réhydratation avant de les blanchir et de les paner. Dans un oeuf battu suivi de la chapelure, passer en friture.

Installer sur un lit de salade, décorer de quartier de tomate et accompagner de cette sauce surprenante, ou d'une mayonnaise.