Surprise Saint Martin

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour la garniture
1 bouquet de feuilles de navet,
60 g de poudre d’amandes
120 g de pignons de pin
80 g de sucre
2 œufs
1 petites pommes et 1 petite poires
50 g de fruits secs trempés dans du calva
Quelques morceaux de zestes d’orange confits
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger naturelle
2 fonds de pâtes brisée
Du sucre glace pour la décoration

Préparation:

Faire blanchir ces feuilles de navet dans une grande casserole d’eau bouillante durant quelques secondes. Bien les rincer à l’eau claire par la suite.

Hacher grossièrement au couteau les feuilles de navet. Couper la pomme et la poire en petits dés telle une brunoise. Passer les pignons quelques minutes sous le grill du four de manière à les torréfier.

Dans un saladier, mélanger les œufs battus avec le sucre. Ensuite c’est simple : ajouter tous les autres ingrédients et mélanger, sans oublier bien sûr le vert des navets et les fruits.

Préchauffer le four à 180°C Etaler votre pâte brisée. Foncer le moule a tarte avec la première, ajoutez-y la préparation, et recouvrir de la deuxième pâte brisée. Faire cuire pendant 25-30 minutes environ à 180°. Laisser refroidir. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

J'ai nommé cette recette surprise Saint Martin, car l'idée m'est venue après avoir gouté la tourte de blette au domaine du chateau saint Martin à Taradeau dans le Var. (ça c'etait pour la petite histoire).