Aumonière boudin blanc pommes caramélisées

Éplucher et couper les pommes en quartiers. Puis en petits cubes, les faire caraméliser dans la poele avec huile d'olive et cassonade.

Hacher grossièrement les noisettes.

Couper les boudins en tranches et les faire revenir à la poêle pendant 2 minutes dans de l'huile d'olive (personnellement j'enlève la peau, c'est plus facile à manger).

Préchauffer le four à 210 °.

Faire fondre un peu de beurre. Découper 4 ronds de 15 cm de diamètre dans 2 feuilles de brick. Badigeonner les 4 autres de beurre au pinceau.

Placer un rond de brick au centre de chaque feuille beurrée. Déposer un peu de noisettes. Répartir les pommes caramélisées par dessus les noisettes et recouvrir des rondelles de boudin.

Relever les bords des feuilles pour former une aumônière, puis lier avec de la ficelle de cuisine, sans trop serrer.

Faire dorer 12 minutes au four.

Retirer la ficelle avant de servir.

Bon appétit !