Cake chèvre courgette très moelleux

Coupez les extrémités des courgettes râpez-les (sans les peler).

Faites sauter sur feu vif avec l’huile d’olive.

Salez, poivrez et réservez dans une passoire.

Préchauffez le four à TH 6 (180°C).

Dans un saladier, écrasez le fromage à la fourchette avec la crème.

Ajoutez les œufs préalablement battus ainsi que les courgettes râpées et l’ail et la farine.

Salez, poivrez et mélangez soigneusement. Badigeonnez un moule à cake avec un pinceau imbibé d’huile. Versez la préparation et enfournez pour 40 min.

Laissez reposer 10 min avant de démouler.