HARICOTS VERTS DU POTAGER À LA PROVENÇALE

PRÉPARATION :

Équeutez les haricots verts.

Rincez-les

Plongez-les dans l'eau bouillante bien salée.

CUISSON : 15 à 20 mn (à vous de voir si vous les aimez croquant ou fondant, attention ils vont cuire encore un peu avec les tomates).

Plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée pour fixer leur couleur verte.

Préchauffez le four à 180°C.

Placez 2 tomates dans un plat allant au four (piquez les tomates avec un cure dent).

Rincez et coupez en dés la tomate restante.

Ajoutez-là

Arrosez d'huile d'olive.

Salez, poivrez

CUISSON : 10 min Sortez le plat du four.

Ajoutez les haricots verts, le persil et le basilic ciselés ainsi que l'ail haché.

Poivrez et huilez si nécessaire.

Mélangez

CUISSON : 10 min à couvert.

Servez chaud