BEIGNETS

Pour préparer le levain, dissoudre la levure dans l'eau tiède 100 ml et mélanger dans la farine. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.
Mélanger la farine, le sucre et 1 càc de sel ensemble.Ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre, le levain et remuer pour obtenir une pâte molle - ajouter un peu d'eau si vous avez besoin d'.Pétrissez pendant 10-15 minutes. Versez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser reposer pendant quelques heures ou jusqu'à ce que doublé de taille. Pétrir la pâte légèrement sur une surface farinée pendant quelques secondes, puis rouler en petits ronds. Laissez-le pendant environ 10 minutes avant la friture.
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole (l'huile ne doit pas etre trop chaude !!
Les rouler dans le sucre encore chaud.