BRIOCHE TYPE VENDEENNE

Dans mon bol de robot, je mets tous les ingrédients secs.

Ensuite, je casse mes oeufs que je pèse. J'y ajoute le lait pour que le mélange pèse 255G.

J'ajoute le beurre et je laisse pétrir pendant 5 à 7 minutes a vitesse normale.

Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h30 environ (il faut que ca double).

Je petris a la main puis sépae la pâte en 3 parts égales, et je fais une tresse avec les 3 patons que j'avais étirés.

Je laisse a nouveau lever puis, une fois que cela a doublé, j'enfourne à 150° pendant 35 minutes !