PANCAKES DE PIERRE HERME ET...MA SAUCE PASSION CITRON VERT

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

100 G de crème fraîche épaisse, 30 G de lait,1 Oeuf, 25 G de sucre en poudre,

1 Pincée de fleur de sel, 1 Pincée de vanille en poudre, 1 Zeste de citron vert ( ça c'est rajouté), 90 G de farine type 55, 5 g de levure chimique, 2 Blancs d'oeufs, Du beurre pour la Cuisson

Préparation:

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Mixer dans le bol du robot le lait avec la crème, l'oeuf, le sucre, les pincées de sel et de vanille, le zeste de citron vert.

Ajouter le mélange farine/levure.

Fouetter les blancs en neige et les incorporer en deux fois dans la pâte.

Mettre le beurre à fondre dans une petite casserole.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner une poêle à blinis avec un peu de beurre fondu (je n'en ai pas, et je fais trois petits tas dans la crêpière avec ma louche et ça va très bien, pas la peine d'investir... C'est sûr que côté esthétique, ce n'est pas parfaitement régulier mais bon on va attendre que les finances remontent pour acheter la poêle multi alvéoles qui va bien)

Mettre les pancakes à cuire et laisser dorer 3 mn de chaque côté. (3 mn, ça me semble long, ou alors j'ai une induction du feu de Dieu ! En gros, quand c'est plein de trous, hop on retourne !)

La suite de la recette: http://gourmandiz.hautetfort.com/archive/2012/02/02/pancakes-de-pierre-herme.html#more