Manalas (petits bonhommes briochés)

Délayez la levure avec 4 càs de lait tiède et le sucre. Ajouter l'oeuf et battre le tout. Ajouter le reste de lait et bien mélanger. Dans un saladier, mélanger le sel et la farine. Incorporer le beurre coupé en petits dés. Ajouter dans la farine le mélange lait/oeuf. Pétrir la pâte 2 min et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Remettre la pâte sur le plan de travail et couper 8 morceaux égaux. Pour chaque morceau, couper 1/4 de la pâte pour former la tête. Façonner ensuite un cylindre, l'aplatir un peu et couper les jambes et les bras avec un ciseau puis poser la tête. Vous pouvez les décorer avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.

Les couvrir et laissez-les reposer à nouveau pour doubler de volume. Puis après repos, badigeonner avec un mélange jaune d'oeuf et lait. Cuire à 200° pendant 10 à 15 min.