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Osso bucco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Jarrets de veau 3 Cuillère de farine 1 Oignon 1 Kg de tomates Huile d'olive 1 Verre de vin blanc sec 1 Verre d'eau 1 Cuillère de fond de veau 1 Bouquet garni 1 Gousse d'ail Du concentré de tomates Sel et poivre.
Préparation:
1) Farinez les jarrets des 2 côtés.
2) Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
3) Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, pelez-les et les coupez en gros dés.
4) Dans une cocotte, faites revenir les jarrets dans de l'huile d'olive puis ajouter l'ail et l'oignon.
5) Ajoutez les tomates.
6) Salez et poivrez puis ajoutez le bouquet garni.
7) Ajoutez le vin blanc et faites réduire.
8) Ajoutez le verre d'eau avec le fond de veau + le concentré de tomates.
9) Laissez mijoter pendant 2h puis enlevez la viande et le bouquet garni puis mixez la sauce.
Publié par Graceanne - https://www.lesfoodies.com/graceanne