Pain à l'épeautre

Mettre dans le bol d'un robot, les farines, le sel et le sucre puis mélangez. A part, préparez l'eau tiède et y incorporer la levure pour bien la faire dissoudre. Le robot en marche, versez petit à petit l'eau avec la levure.

Une fois que la pâte fait une bonne boule qui n'accroche plus aux parois, sortir la pâte et la façonner (ici façonner en 4 petits pains). Puis une fois façonner, laisser reposer jusqu'à doublement de volume. Badigeonner les pains avec du lait et parsemer de son d'avoine ou autre.

Mettre dans un four préchauffer et faire cuire environ 20 min pour des pains individuels. (Pour plus de croustillant, mettre 1 grand verre d'eau dans un lèche-frites en dessous).