Poule au pot façon grand-mère

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h42

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poule 8 Carottes 4 Navets 4 Pommes de terre ou rutabaga 1 Oignon 1 Bouquet garni 4 Poireaux 25G de beurre 25G de farine 1 Oeuf 2 Càs de crème fraîche 1 Cube de bouillon de poule Sel et poivre.

Préparation:

1) Déposer la poule dans une cocotte, la couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et retirer les premières écumes.

2) Eplucher, laver et couper les légumes en gros morceaux.

3) Une fois le bouillon de poule bien clair, plonger les carottes, les navets, le rutabaga (ou patates), l'oignon, le bouquet garni, le cube et saler.

4) Laisser cuire 40 min puis ajouter les poireaux. Et laisser mijoter dans la cocotte pendant encore 1h.

5) Préparer la sauce blanche : faire fondre le beurre, ajouter la farine. Mélanger et cuire à feu doux 2 min. Délayer petit à petit avec 50 cl de bouillon jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène.

6) Porter à ébullition. Mélanger le jaune d'oeuf à la crème. Hors du feu, verser ce mélange dans la sauce chaude, fouetter et vérifier l'assaisonnement.

7) Accompagner de riz.

5) Préparer