Brioches surprises

Allumer le four à 180° (th6) 1 heure avant, sortez le beurre du réfrigérateurpour qu'il soit bien tendre.

Rettirez le chapeau des brioches avec le couteaupuis creusez très délicatement avec la cuillère pour enlever une grosse partie de la mie.

Coupez le beurre en quattre morceaux que tu places dans chaques brioches creusée, puis cassez 1 oeuf par dessus. Mettez du sel et du poivre, puis répartissez le fromage rapé sur les oeufs.

Posez les brioches dans le plat (sans les chapeaux) et mettez au four pendant 10 minutes environ. C'est cuit quand le transparent de l'oeuf est devenu tout blanc. Eteingnez le four, posez les chapeaux sur les brioches et laissez-les encore 3 min avant de les sortir. A manger bien chaud en trempant dedans la mie enlevée au début.