Crème brulée carambar

Pour 4 ramequins :
3 Jaunes d'oeufs40 g de sucre20 cl de crème liquide 5 cl de lait entier10 Carambarscassonade.

Préchauffer le four à 100°.

Faire blanchir le mélange jaunes d'oeufs-sucre au fouet.

Faire chauffer la crème, le lait, et les Carambars, jusqu'à ce que les Carambars soient bien fondus.

Verser la crème sur le mélange oeufs-sucre, bien mélanger.

Remplir les ramequins, et enfourner 40 mn.

Sortir du four, et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau, ou sous le gril du four.