Tarte rouille aux poissons

1) Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquer le fond à la fourchette.
Mettre la pâte au four préchauffé à therm 7 pendant 10 mn.

2) Faire revenir les échalotes avec le beurre.
Poursuivre la cuisson à feu doux et ajouter le poisson émietté, du sel, du poivre, le whisky et le concentré de tomates.

3) Hors du feu, incorporer la crème, les oeufs battus et les 2/3 du fromage.

4) Verser la préparation sur la pâte à tarte précuite.
Saupoudrer de fromage râpé et remettre pendant 30 mn.