Tarte à la rhubarbe et coulis de fraises

Cuisson : 30 min

- Sortez la pâte du réfrigérateur 5 min avant utilisation.
- Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
- Epluchez la rhubarbe et coupez-la en bâtonnets de 2 cm. Faites-la cuire dans une casserole avec 100g de sucre et un verre d'eau.
Dès que l'eau commence à bouillir, couvrez et terminez la cuisson à feu doux une dizaine de minutes.
Egouttez.
- Déroulez la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte.
Piquez la pâte et déposez dessus la rhubarbe refroidie.
- Faites cuire au four à 210°C (th. 7) pendant 30 min environ.
- Répartissez le coulis de fraises sur les assiettes.
- Déposez les parts de tarte et saupoudrez (facultatif) avec le restant de sucre.
- Accompagnez d'une boule de glace ou sorbet, décorez avec les feuilles de menthes et servez aussitôt.