Tagine de courgettes

Ciselez l'oignon et l'ail, les faites fremir dans un filet d'huile, puis ajouter les morceaux de viande, ajouter le persil cisselé, ajouter un peu d'eau et laisser fremir, puis qulques instats encore de l'eau en laissant boullir pendant environ 30 mn.

Coupez les courgettes en morceaux, ajouter à la sauce de viande et laisser cuire pendant encore environ 30 mn. Vous pouvez ajouter du persil juste avant la fin de la cuisson 5 à 10 mn environ pour bien aromatiser le plat.... Bon appetit.