Casserole de chorizo au poivron et aux pois chiches

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 29 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 CaS d'huile d'olive1 oignon émincé1 poivron jaune1 gousse d'ail hachée1 Cac de piment de Cayenne1 boite (400 g) de tomates broyées250 g de chorizo 400 g de pois chiches en boite, rincés et égouttés200 g de riz basmati1 bonne poignée de roquetteSel et poivreDu basilic frais, ciselé

Préparation:

Voici une recette d'une personne que j'apprécie beaucoup en nous concoctant de très bon plat. Que vous pourrez découvrir sur son site : http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/

1°) Chauffer l'huile dans une grande casserole.

2°) Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

3°) Ajouter le poivron, l'ail et le piment de Cayenne et cuire encore 2 minutes sans cesser de remuer.

4°) Couper le chorizo en dès et l'incorporer à la préparation précédente.

5°) Ajouter les tomates broyées et les pois chiches puis saler et poivrer au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

6°) Pendant ce temps, cuire le riz 10 à 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter. Incorporer la roquette dans la préparation aux pois chiches.

7°) Servir sur un lit de riz et garnir de basilic ciselé.