Charlotte ananas/rhubarbe

Préparation de la compotée de rhubarbe :

Mettre à chauffer la rhubarbe coupée en tronceau dans une casserole à feu doux avec le sucre et mélanger pendant 5 min. Ajouter ensuite l'eau et cuire encore 15 min ! (perso, j'ai fais en sorte qu'il reste un peu de morceaux de rhubarbe). Y ajouter une feuille de gélatine préalablement mise dans de l'eau froide pendant 5 min.

Assemblage :

1°) Dans un moule à charlotte (ou cercle pour moi), y mettre les gâteaux de boudoirs retournés quelques secondes dans le sirop de l'ananas au fond puis tout autour du moule, le côté bombé vers l'extérieur !

2°) Y mettre un peu de compotée de rhubarbe puis repasser un couche de gâteau.

3°) S'en suit le fromage blanc avec des morceaux d'ananas.

4°) Pour finir, mettre une dernière couche de gâteaux qui va fermer la charlotte. Poser une assiette dessus avec un poids et mettre au frigo pour une nuit.

Préparation :

Le lendemain, démouler la charlotte. Pour ma part, j'ai mis de la noix de coco, des groseilles du jardin et des morceaux d'ananas qui me restait !