Côtelette d'agneau et haricots au pesto

Préparation du pesto : Mettre dans votre mixeur : le bouquet de basilic, 1 gousse d'ail pelée et degermée, 50g pignons de pins. Assaisonnez d'1 pincée de sel et de poivre.

Mixer le tout, en versant progressivement les 8 cl d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pommade homogéne et granuleuse.

ENSUITE,

Egouttez 1 boîte de haricots blanc. Rechauffez doucement dans une casserole avec la MOITIE du pesto.

Faites griller env 5 min 8 côtelettes d'agneau salées, poivrées dans une poêle.

PRESENTATION : Répartissez les haricots et les côtelettes sur les assiettes. Nappez du reste de pesto.

(J'ai fais cette recette lorsque de la famille est venue à la maison. Recette rapide et trés bonne qu'ils ont adoré !).