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Courgette farcies au thon
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
salade, betterave rouge
Courgette farcie : 4 petites courgettes, une boîte de thon, 2 cornichons, 2 échalottes, 2 oeufs durs
Vinaigrette : 3 CaS d'huile, 1 CaS de vinaigre, 1 CaS de moutarde, sel, poivre
Préparation:
En ces temps de chaleur, il y a rien de mieux qu'un repas rafraichissant !
1) Laver les courgettes et couper les extrémités.
2) Les mettre dans de l'eau bouillante salée pdt une quizaine de minutes. Dés que votre fourchette s'enfonce dedans les enlever de l'eau ! La peau doit rester assez ferme. Couper en deux les courgettes et les vider de leurs graines. Laisser refroidir.
3) Préparer la farce : Emietter le thon, les oeufs, le cornichon et l'échalotte taillées en tout petit morceaux. Y ajouter 2 CaS de sauce vinaigrette.
4) Mettre au centre des courgettes la farce et mettre le tout au frais avant de servir, accompagné de la vinaigrette.
Publié par guiguite - https://www.lesfoodies.com/guiguite