Forêt noire

Bon ben là, ça n'a pas été de tout repos, on m'a donné pour mission de faire une forêt noire au boulot. Et pour une première je suis assez satisfaite.. Et vous, qu'en pensez vous ? C'est une recette d'hervé que vous trouverez également sur son site www.hervecuisine.com. J'aime beaucoup son site et son fonctionnement. Avis aux amateurs.

PREPARATION

1°) Séparer les blancs des jaunes.

2°) Fouetter les jaunes et le sucre + le sucre vanillé, ajouter ensuite le lait

3°) Ajouter le cacao en poudre. Ajouter la farine et la levure tamisées et la cannelle

4°) Battre les blancs en neige bien fermes avec une pointe de sel ou une cc de jus de citron. Incorporer les blancs à la préparation, délicatement.

5°) Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C (four préchauffé) pour 35 minutes

6°) Préparer la chantilly : fouetter la crème bien froide dans un récipient bien froid aussi. Ajouter le sucre glace une fois que la crème à commencé à épaissir. Ajouter de la vanille et du fixe chantilly si vous en avez.

MONTAGE

1°) Découper la génoise en 2 ou en 3 une fois qu'elle a refroidit

2°) Imbiber du sirop de grillottes (ici il est possible de mettre quelques goûtes de kirsch pour alcooliser le gâteau)

3°) Étaler une couche de chantilly, disperser quelques grillottes, et recommencer avec les autres couches

DECORATION

J'ai fait des petites crottes de chantilly avec une poche à douille, posé des grillotes dessus et parsemez de copeaux de chocolats. Enfin, tout autour du gâteau j'ai mis de la chantilly, puis du pralin maison de notre amie foodies, La-popotte-coup-de-coeur-de-LiLi.