Tarte aux groseilles

Voilà une recette de ma maman que je garde bien précieusement et la refait dès que l'occasion se présente. Les groseilles du jardin évidemment !!

* 1H à l'avance, mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

*Faire chauffer 1/2 litre de lait. Mettez 2 oeufs entier et 2 jaunes dans un saladier ; ajoutez 1 sachet de sucre vanillé et 125g de sucre en poudre et mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 50g de farine, puis 15g de beurre ramolli. Mélangez.

*Délayez ensuite avec le lait chaud, battez 2 blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les dans le saladier. (2 choix s'offrent à vous en mélangeant les blancs : soit vous les mélangez bien et dans ce cas vous aurez une tarte avec une pâte sous forme de flan, soit vous ne cassez pas trop les blancs en mélangeant, comme je l'ai fait ici, et dans ce cas là, vous aurez quelque chose de plus léger en bouche)

*Y mettre les groseilles, puis la préparation au dessus. (ne faite pas trop les gourmands en voulant mettre beaucoup de groseilles, cela va sinon trop alourdir votre tarte et en la démoulant, ça va faire patatra !, elle n'aura pas beaucoup de tenus)

*Mettez au four chauffé à th7, faite cuire jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur blonde, puis baisser le four à th6 et couvrez la tarte avec une feuille d'alu. Ne pas laisser cuire plus d'1h !

Et là je vous dis, bon appétit !! Aprés des variantes sont possibles : l'été, les cerises pointent le bout de leurs nez, vous pouvez faire un mix.