Eton Mess

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Côté marché :

Pour 4/6 verrines (suivant la taille)

170 g de fromage blanc (brebis pour moi) ou du yaourt à la grecque

50 g de crème épaisse au lait de brebis (ou de vache)

30 g de sirop d'agave

250 g de fraises françaises (Charlotte)

140 g de framboises surgelées (80 g + 60 g pour le coulis)

1/2 cc de sucre

1 blanc d'oeuf et qqs gouttes de citron

Menthe

QS de meringues

Préparation:

Faites décongeler les framboises et préparer le coulis avec 60 g de famboises et 1/2 cc de sucre.

Mélangez ensemble le fromage blanc, la crème fraîche et le sirop d'agave, ajoutez le blanc monté en neige.

Dans chaque verrine, cassez des morceaux de meringues, déposez un peu de crème puis les fruits rouges, le coulis, les morceaux de meringues, la crème, les fruits rouges... Terminez par la meringue, qqs fruits et le brin de menthe. Vraiment délicieux !!!!

Réservez au frais jusqu'au service.