Ceviche ( salade de poisson )

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500G de poisson blanche ferme Sans peau ni arêtes Coupé en dés 200G de petit noix de saint jacques néttoyées 3/4 De tasse de jus de citron 1 Petit oignon rouge finement haché 1 Piment rouge épépiné et finement haché 1-2 gousses d'ail écrasées 2 Tomates épépinées et coupée en morceaux 1 Cuill à soupe de coriandre fraîche hachée 1 Petit concombre épépiné et coupé en dés 1/4 De tasse de crème de noix de coco sel et poivre noir moulu 3 Avocats mûre Ciboulette fraîche haché pour servir .

Préparation:

Mélangez dans un saladier cubes de poisson, noix de saint - jacques, jus de citron, oignon finement haché, piment et ail écrasé. Recouvrez d'un film fraîcheur et mettez au réfrigérateur au moins 6h, si possible 1 nuit). Remuez le mélange de temps en temps avec une cuillère en métal. Attention à ne pas casser la chair délicate du poisson. Avant de servir, égouttez le jus du mélange, jetez -le.

Ajoutez les morceaux de tomates, coraindre, cubes de concombre, crème de noix de coco, sel et poivre noir moulu. Remuez doucement pour bien mélanger. Coupez les avocats en deux et enlever le noyau. Coupez grossièrement la chair ; ajoutez à la salade. Servez garni de ciboulette haché.

Accompagner d'un morceau de pain en biais.