Coq au vin rosé

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Petit coq (en morceaux ) 50 cl de vin rosé sec 50 Cl de bouillon de volaille 1 Boite de champignons de paris entiers 2 Échalotes 2 Brins de romarins 1 Cuillère à soupe de farine 1 Cuillère à café de fécule de pomme de terre 1 Trait de cognac 40G de beurre Huile d'olive Sel et poivre du moulin .

Préparation:

Pelez et hachez les échalotes. Lavez les brins de romarin. Réservez -en un peu pour la décoration. Hachez le reste.

Faites dorer les morceaux de coq dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile et 40g de beurre. Salez et poivrez. Saupoudrez de farine. Remuez. Ajoutez les échalotes. Laissez revenir pendant quelques minutes tout en remuant. Arrosez de cognac, de vin rosé et de bouillon et les romarins hachés . Laissez mijoter pendant 1 h. Egouttez - les champignons de paris. Retirez les morceaux de coq de la cocotte. Versez la fécule de pomme de terre délayées dans un peu d'eau dans la sauce. Laissez épaissir. Ajoutez les champignons et remettez le coq. Faites chauffer pendant 5 mns. Décorez de romarin servir avec une purée de pomme de terre et céléri parfumée à la muscade.