émincé de veau aux légumes croquants

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400G de fines escalopes deveau 150G de chou blanc 2 Carottes 2 Échalotes 1 Cill à soupe de coriandre ciselée 1 Cuill à soupe d'huile 3 Cuill à café bombées de fond de veau dégraissé maggi Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Pelez et hachez les échalotes. Émincez le chou. Pelez les carottes et coupez - les en batônnets. Détailez le veau en lanières. Dans une poêle, faites revenir les échalotes dans l'huile 2 minutes.

Ajoutez le chou et les carottes, et prolongez la cuisson 5 minutes. Réservez. Dans la mème poêle, saisissez l'émincé de veau 5 mins à feu vif. Incorporez les légumes, salez et poivrez. Ajoutez le foneve dilué dans 30 cl d'eau et laissez mijoter 3 minutes.

Saupoudrez de coriandre ciselée.