Feuilletée de saumon et de fromage de chèvre

Couper 8 cercles avec un verre disposer dans les 4 cercles des morceaux de saumon fumée une tranche de fromage de chèvre et un peu de coriandre et refermer avec les autres cercles de pâte feuilletée couper en cercle fermer bien les bout avec le bout d'un couteau appuyer sur chaque bord pour qu'elle s'ouvres pas à la cuisson. Dans un bol séparer le jaune du blanc d'oeuf. Le jaune rajouter une cuillère à café de lait et mélanger badigeonner au pinceau les feuilletées de saumon au chèvre et préchauffer le four à 180°c .

Laisser cuire à peu 35 mins au four. Servez chaud avec une salade de crésson au vinaigrette.