Gâteau de savoie

Préchauffez le four th 5 (150°c). Beurrez un moule à manqué. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Râpé le zeste du demi citron, mettez le dans une terrine. Ajoutez la farine et le sucre puis les jaunes d'oeufs.

Battez énergiquement. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement au mélange. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 30 mins. Laissez refroidir un peu avant de démouler. Conseil : servez ce gâteau avec la confiture de votre choix.