Magrets de faisan aux gombos

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 G de magret de faisan paré Sel Poivre de cayenne Cumin blanc Coriandre en poudre Paprika en poudre 5 Cuillères à soupe d'huile de sésame 300 G de gombos frais 2 Échalotes 2 Gousses d'ails 3 Cm de gingembre frais 200G de tomates en dés (en boîte). 250 Ml de lait de coco non sucré 12Botte de coriandre . Fraîche.

Préparation:

Lavez, séchez et coupez le magret de faisan en fines tranches. Frottez -les épices. Chauffez l'huile dans le wok et faites rôtir la viande à feu fort portion par portion. Retirez et réservez au chaud. Entre- temps, lavez et égouttez les gombos dans une passoire.

Puis les coupez en rondelles. Nettoyez et hachez menu les échalotes, l'ail et le gingembre. Faites dorer les légumes dans la graisse de la poêle en remuantpendant environ 10 minutes. Ajoutez - y la viande, les dés de tomate et le lait de coco. Laissez mijoter encore 4 minutes à feu doux.

Retirez, dressez et servez garni de feuille de coriandre.