Nouilles à la singapour

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250G de nouilles sèches aux oeufs 6 C. À. S d'huile d'arachide. 4 Oeufs légèrement battus 1 C à café d'eau 1 Oignon jaune moyen (150g ) en tranches fines. 2 Gousses d'ail pilées. 2 Cuillères à café de pâte de curry douce . 200G de viande de porc hachée. 200G de porc laqué en fines lamelles200G de crevettes cuites et décortiquées. 3 Oignons verts en grosses tranches. 60 Ml de sauce de soja . 2 Cuillères à café de sauce d'huîtres. 2 Petits piments rouges frais en tranches fines (j'enlève les graines sait ça qui pique très fort).

Préparation:

Faites cuire les nouilles quelques minutes dans un grand volume d'eau bouillante (sans les couvrir) puis égouttez-les.

Battez les oeufs avec l'eau. Faites chauffer 2 cuillerées d'huile dans un wok pour y faire cuire la moitié des oeufs battus en omelette fine. Faites ensuite une autre omelette avec le reste des oeufs et 2 autres cuillerées d'huile. Roulez les omelettes tièdes pour les détailler en fines lanières.

Rincez le wok e essuyez- le bien. Dans le reste d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail. Quand l'oignon est tendre, ajoutez la pâte de curry et remuez vivement jusqu'à ce qu'elle embaume. Faites colorer la viande hachée dans ce mélange puis ajoutez le porc laqué, les crevettes, l'oignon vert, la sauce de soja, la sauce d'huîtres, le piment et la moitié des lanières d'omelette. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Incorporez enfin les nouilles et mélangez délicatement. Juste avant de servir, parsemez le plat du reste d'omelette.