Pêche rôties au barbecue

Égouttez les feuilles de vigne, rincez -les et faites -les sécher sur un linge. Épluchez les pêches, conservez -les entières puis roulez- les dans le sucre brun. Disposez 8 feuilles de vigne sur le plan de travail, posez 1 pêche sur chacune d'elles, enveloppez chaque fruit successivement dans 2 feuilles de vigne. Maintenez avec de la ficelle de cuisine. Faites cuire les pêches 20 minutes, sur un barbecue aux braises vives, en les retournant régulièrement. Servez les fruits emballés et accompagnés de glace à la vanille.

Pour accompagner : une blanquette de limoux.