Petits farcis au saumon

Coupez le filet de saumon en dés. Arrosez -les avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et laissez mariner. Pelez les navets et la carotte. Coupez celle ci et la courgette en morceaux de 4 cm de hauteur. Creusez tous les légumes avec une cuillère à café sans enlever le fond.

Faites blanchir 15 minutes les carottes, les navets et les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, et les courgettes 5 minutes. Hachez finement le coeur des légumes avec l'oignon et faites revenir le tout dans une poêle 10 minutes à feu doux, avec le reste d'huile d'olive. Saupoudrez de coriandre fraîche ciselée, laissez refroidir, puis mélangez avec la chair de poisson et farcissez les petits légumes. Préchauffez le four th 6 (à 180 °c). Posez les farcis dans un plat a four huilé, versez 1 verre d'eau et enfournez pour 15 minutes.