Poêlée du cueilleur

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700G de champignons mélangés( girolles, trompettes-des -morts, agarics, lentins de chêne)20Cl de crème liquide1 Échalote50G de parmesan1 Cuillère à soupe d'huile d'olive10G de berre Sel Poivre du moulin

Préparation:

Néttoyer les champignons : éliminer si nécessaire les pieds, les passer sous l'eau sans les faire tremper, couper les plus gros en deux. Les mettre dans une poêle, saler, couvrir et leurfaire rendre leur eau5 mn, égoutter.

Faire revenir 3 mn l'échalote hachée dans l'huile chaude. Ajouter les champignons et le beurre. Cuire sur feu doux en remuant 10 mn. Verser la crème liquide sur les champignons, cuire 5 mn à frémissement jusqu'à ce que la crème soit onctueuse. Saler, poivrer, parsemer de copeaux de parmesan et servir.