Pote d aubergines et petit pois au lardons et jambon cru d espagne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500g d aubergines frit Et pote d aubergine cuit500g de petit pois quelque branche de persil 2dent d ail hacher finement Poivre du moulin 2paquet lardons nature500g de jambon cru d Espagne coupé en petit morceaux2cuilleres a soupe de concentré tomate Un petit verre d eau a moutardeun oignon Une cuillère a soupe d huile tournesol

Préparation:

Dans une sauteuse ajouter une cuillère d huile et 2 dent d ail haché et pote d aubergine et lardons et 2 cuilleres a soupe de concentré tomate et l oignon haché finement faire bien revenir ajouter les petits pois égoutter. Le jambon cru d Espagne et un verre. D eau et disposer les aubergines frits assaisonné un peu de poivre du moulin et le persil haché finement laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Rectifier l assaisonnement a la fin. accompagné de riz basmati.