Raclette bressane au bresse bleu

Lavez les 12 pommes de terre à chair ferme sans les peler, puis faites - les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes suivant leur taille. Détaillez 1/2 chou fleur en petites fleurettes, lavez -les cuire à la vapeur 3 à 4 minutes. Coupez 400g de bresse bleu en fines lamelles bien régulières. Disposer les sur une assiette. Pelez et émincez 250g de champignons de paris. Disposer tous les ingrédients avec 12 fines de tranches de viande des grisonset 1 pot de cornichons sur la table, autour de l'appareil à raclette. Chaque convive fait griller les lamelles de bleu à la chaleur du gril.

Astuce : pelez délicatement les champignons ils seront plus tendres et resterons bie blanc.