Riz cantonnais spécial

Rincez le riz dans une passoire , versez -le dans une rizière a riz ou dans une casserole d'eau froide puis portez à ébullition. Faites cuire environ à feu moyens 20 mins à couvert, puis laissez - refroidir complètement. Détachez les bein avec une fourhettes qu'elle ne se colle pas. Éplucher l'oignon et coupez en rondelles fines. Épluchez la carotte coupez en petit batonnets très fins.

Faites chauffer l'huile dans un wok, réservez quelques rondelle en décoration, et le reste des oignons dans l'huile , ajoutez les batonnets de carottes, faites sauté elle doive ètre croquante les carottes, environ 5 min. Réservez. Ajoutez le riz cuit et faites mijoter 3 mins en remuant de temps en temps. Creusez un puit dans le riz mélangez les oeufs, la sauce de soja claire et du poivre, les crevettes cuites, réservez. Puis rajoutez une cuill à soupe d'huile faites chauffer rajoutez les petit pois et les morceaux de la nières de blanc de poulet laissez cuire 6 min environ rajoutez le riz réservez ainsi les carottes et oignons puis les dés de jambon, la coriandre, et mélanger délicatement bien le tout.

Laissez cuire 3 min de plus. Parsemez des rondelles d'oignons et ciboulette puis vérifiez l'asaisonement en ajoutant une pincée de poivre et si nécéssaire du sel pas obligé selon vos goût ! Servez chaud.