Rouleaux de printemps aux crevettes

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

16 Feuille de riz , 200G de champignons noirs séchés , 60G de vermicelle chinois, 1 Carottes épluché et râpé finement , 1 Oignon haché finement , 2 Feuilles de menthes pour chaque rouleau printemps ,1 Branche de ciboulette, 3 Cuill à soupe de sauce de nuoc - mam. 500G de crevettes cuites décortiqués . 2 Dents d'ail présser par le presse -ail . Pour la sauce impériaux : 1/4 de tasse d'eau, 1/4 De tase de jus de citrons, 2 Cuill à soupe de sauce de poisson nuoc -mam , 2 Cuill à soupe de vinaigre , 2 Cuill à soupe de sucre et 50g de carottes râpé finement , 2 Dents d'ail hachés finement , 1 Cuill à soupe de piment douce en sauce en trouve chez l'épicerie asiatique et 1 morceau de gingembre râpé.

Préparation:

Plongez les feuilles de riz dans de l'eau chaude, pendant 1 min et retirez les, étalez -les sur un torchon propre recouvert d'un autre torchons humide. Lavez épluchez et râpez les carottes. Faites trempez les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant 15 mins. Sur le feu rajoutez une casserole d'eau portez à ébullition et faites cuire les vermicelles selon l'indication du paquet. Égouttez les et coupez en petits morceau à l'aide d'une paire de ciseaux.

Coupez en lamelles les champignons et jeter le bout dure et sableux , rajoutez dans un grand saladier le vermicelle, les carottes râpé, les champignons laver et égouttez puis la sauce de nuoc-mam, une pincé de poivre , et les 2 dents d'ail présser. Mélanger le tout et de la ciboulettes hachée finement, l'oignon et la coriandre mélanger le tout. Répartissez le mélange dans les feuilles de riz, ajoutez 3 crevettes ou deux puis les 2 feuilles de menthe, rabattez-les bords vers l'intérieur, puis roulez - les délicatement. Réservez -les préparez la sauce des rouleaux printemps . Bon appétit !