Rouleaux au saumon

Détaillez le saumon en fines lamelles. Mettez - les dans un plat et arrosez -les de jus de citron. Salez, mélangez et réservez au frais. Lavez le concombre et coupez - les en rondelles. Pelez et émincez les oignons.

Rincez et effeuillez le basilic. Mouillez légèrement les feuilles de pâte de riz dans une poêle d'eau tiède pendant 2 mins et étalez - les sur un linge humide. Posez dessus des tranches de saumon en laissant une bordure libre tout autour d'environ 2 cm. Recouvrez le poisson de rondelles de concombre puis parsemez d'oignons hachés et de feuilles de basilic. Rabattez les côtés droit et gauche de la feuille de riz sur la garniture et roulez la feuille sur elle -même.

Embl les rouleaux de printemps dans du film alimentaire et placez- les au frais jusqu'au moment de servir. Servir avec une sauce de nems.