Salade de poulpe à l'espagnole

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Poulpe de 1. 5Kg . 1 Gros oignon. 1Gousse d'ail. 1 Botte de ciboulette, 1 botte de persil, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron. Sel et poivre.

Préparation:

Battre le poulpe pour qu'il viens tendre. Faire chauffer dans une grande casserole d'eau salée. Lorsqu'elle est à ébullition, méttez le poulpe à cuire pendant 35 minutes.

Égouttez et retirez la peau et coupez - les en tronçons de pas trop fins. Dans un saladier mélanger le jus de citron, du sel et du poivre , l'ail préssée, l'oignon émincé, la ciboulette ciselée et le persil haché. Ajoutez l'huile d'olive et les tronçons de poulpe.

Mélangez et laissez mariner au frais pendant 2 à 3 heures, en remuant régulièrement. Je le mélange avec des pommes de terres vapeur coupés en cubes. Très bon !