Saucisse de poulet à la méditerranéenne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

12 Fines de saucisses de poulet (840G). 1Cuill à soupe d'huile d'olive 1 Gros oignon blanc (200g ) émincée 1 Gousse d'ail pilée 4 Mini aubergines tranchées finement 2 Courgettes moyenne (240g) tranché finement 250G de tomates cerises 80G de basilic frais 20G de parmesan en lamelles . Sel et poivre du moulin.

Préparation:

Faites cuire les saucisses dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir, 5 mins. Égouttez - les et coupez les en tranches fines.

Chauffez l'huile dans un wok. Faites sauter les saucisses ave l'oignon et l'ail en petites quantités jusqu'àce qu'elles dorent bien et soient cuites à l' intérieur.

Faites revenir les aubergines et les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Remettez les saucisses dans le wok avec les tomates ; rajoutez une pincée de poivre et une pince de sel rissolez le tout en remuant bien.

Servez en parsemant le plat de basilic, hors du feu, et en garnissant de lamelles de parmesan servez. Chaud ! Bon appétit !