Les seiches à la rouille

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg de seiche néttoyés . Un peu d'huile d'olives , Et ail hachée finement et un oignon haché finement . Pour la rouille : 1 gros jaune d'oeuf , Huile de tournesol ,6 Dents d'ails hachés . (Persil hachée finement pas obligatoire ) deux sachets de safran , Sel et poivre et une cuillère à soupe de moutarde! 600G de pomme terre à la vapeur coupés en cubes .

Préparation:

Dans une cocotte à fonte faites revenir l'ail hachée et l'oignon et un peu d'huile d'olives faites revenir les seiches néttoyés jusqu'a dorée. Monté votre mayonnaise en ajoutant l'ail hachée finement ou râpé et deux sachet de safran sel et poivre mélanger le tout délicatement ! Ajoutez dans un grand bol de saladier les pommes de terres et les seiches dorées et la sauce rouille mélangez le tout parsemez de persil hachée ou ciboulettes ! Servez froides !